|
Productie |
970.000 ton olijfolie (grootste
producent van de wereld) |
Soort olijven |
picual, picudo, hojiblanca,
lechin, verdial, ocal, cornicabra, empeltre, arbequina |
Belangrijke streken &
toepassing |
- Andalusië (75% Spaanse prod. & 2x AOP) - picual,
picudo, hojiblanca, lechin, verdial, ocal
Baena: gerechten met citroen en sinasappel,
magere vis, hartige zoetgerechten, sterk gekruide
gerechten, deeggebak
- Catalonië (2x AOP) - arbequina
Les Garrigues: vlees, tong, mul,
kaas
|
Appellations d'Origine Protégée (AOP) |
Baena, Sierra de Segura, Les
Garrigues, Siurana |
|