Home Page Bens Web
 
NAVIGATIE


Olijfolie smaak
Olijven persen trad.
Olijven persen mod.
Koude persing
 

 

 

Hof van Gethsemane

 

Home  |  Zoeken  |  Contact  |  Site index

 


Olijfolie

 

Bensweb > Hof van Gethsemane > Vegetatie > Olijfboom > Olijfolie
       

olijfolieblikje olijfolieOp welk moment de juiste rijpheid is bereikt, hangt af van de soort. Het is noodzakelijk om het gunstigste moment voor iedere olijvensoort te bepalen, al naar gelang de ligging van de boomgaard. Over het algemeen blijken oliŽn verkregen uit vroege oogsten, wanneer de olijven nog groen zijn met slechts een paar paarse vlekjes en nog niet helemaal rijp, een mooie groene kleur hebben en krachtig en fruitig zijn. Hoe rijper de olijf is, des te geler en zachter de olie wordt. Omdat licht een nadelige invloed heeft op de smaak, verdient blikverpakking de voorkeur boven de fles. Olijfolie wordt tijdens gebruik vaak in kleine vertinde oliekannetjes bewaard, die zorgvuldig met kurk worden afgesloten om ze zo tegen zijn grote natuurlijke vijanden licht en lucht te beschermen. De meest zuivere persing is de eerste koude persing (extra vierge). Olijfolie is tot drie jaar te bewaren.

 
 

           
Deze site is gemaakt door B.J. Hilgers
Schrijf a.u.b. in het gastenboek.
Deze pagina is voor het laatst bijgewerkt op 25.05.2002

 
 

Home  |  Zoeken  |  Contact  |  Site index