Hof van Gethsemane

Home  |  Zoeken  |  Contact  |  Site index

Bensweb > Hof van Gethsemane > Vegetatie > Olijfboom > Smaken en geuren van olijfolie
       

Smaken en geuren van olijfolie

Jaques Chibois, Oliver Baussan ; [fotogr. Jean-Charles Vaillant]
Haarlem : Schuyt & Co, 1999
160 p.
90-6097-504-9
Oorspr. titel: Saveurs et parfums de l'huile d'olive. - Parijs : Flammarion, 1999

Tot voor een paar jaar geleden had niemand belangstelling voor het begrip cru en waren merk-oliën een mengsel van oliën van diverse herkomst. Tegenwoordig wordt erkend dat olie, net als wijn, crus kent, die van jaar tot jaar kunnen verschillen. Dit boek nodigt u uit tot het ontdekken van de crus. Het begint met een proeftocht rond de Middellandse Zee. Dan volgt een bloemlezing van recepten van Jacques Chibois. Verder bevindt zich in dit boek een beschrijving van waar, wereldwijd, de beste crus te vinden zijn, een overzicht van termen die bij het proeven van olijfolie gebruikt worden en de adressen van producenten van, molens voor, musea over en winkels met olijfolie.

Bestellen bij BOL (ca. fl. 60,00)

           
Deze site is gemaakt door B.J. Hilgers
Schrijf a.u.b. in het gastenboek.
Deze pagina is voor het laatst bijgewerkt op 25.05.2002

Home  |  Zoeken  |  Contact  |  Site index